Con degustación, La Cafe 1600 presenta su oferta de alimentación saludable en Rectoría
En una innovadora jornada de degustación, La Cafe 1600, un proyecto impulsado por la Facultad de Medicina y Nutrición de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), presentó su oferta de alimentos saludables a los empleados de Rectoría. La actividad, que tuvo lugar en la plaza principal de la universidad, contó con la participación del rector, doctor Luis Enrique Palafox Maestre, quien expresó su apoyo a la iniciativa.
La Cafe 1600 busca promover un ambiente alimentario equilibrado y accesible, ofreciendo una variedad de platillos preparados con ingredientes saludables. El proyecto, liderado por la doctora Daniela Guadalupe González Valencia, y administrado por Najla Zulema Ocampo Osobampo, gerente general, se enmarca en un esfuerzo por integrar la nutrición, la calidad y la innovación para beneficio de toda la comunidad universitaria.
La preparación y organización de la degustación fueron responsabilidad de pasantes de la licenciatura en Nutrición y colaboradores de La Cafe 1600. Estos jóvenes nutricionistas aplicaron en la práctica lo aprendido durante su formación, encargándose de la elaboración de los alimentos, el montaje de la degustación, la atención a los asistentes y la presentación del proyecto.
Entre los platillos que los participantes probaron se encontraban la hamburguesa de res y lentejas, la pasta al pesto con pollo, el yakimeshi de res, los burritos de carne deshebrada, los tacos al pastor, el café cold brew, el agua de jamaica, el tiramisú fit y el yogur con fruta. Esta selección, que incluye versiones más balanceadas de platillos populares, demostró que es posible mantener un estilo de vida saludable sin renunciar al sabor y la calidad.
El rector, durante su intervención, enfatizó la importancia de promover hábitos alimenticios saludables para mejorar el bienestar de la comunidad universitaria. Asimismo, se presentó una modalidad de atención para el personal de Rectoría, que podrá acceder a la oferta de La Cafe 1600 mediante un código QR y pedidos realizados a través de WhatsApp, facilitando así el acceso a opciones nutritivas sin interrumpir su jornada laboral.
A través de esta iniciativa, la Facultad de Medicina y Nutrición, a través de La Cafe 1600, reafirma su compromiso con la promoción de estilos de vida saludables y el bienestar universitario. Además, contribuye a la formación integral de sus estudiantes al vincular el aprendizaje académico con experiencias prácticas de servicio a la comunidad.
