Unas enchiladas y un tequila especial para el Día de Muertos (y otras noticias ‘gastromexicanas’)
El panorama gastronómico en Barcelona se enriquece con una propuesta especial del restaurante Oaxaca en honor al Día de Muertos, una tradición mexicana que celebra la memoria de los antepasados. Este establecimiento, dirigido por el chef Joan Bagur, ofrece un menú que incluye enchiladas de picadillo, que se sirven hasta agotar existencias a partir del 15 de octubre. El relleno puede ser clásico, con picadillo, o vegetariano, basado en quesillo. La enchilada se sirve acompañada de tres tipos de moles artesanales: el mole chichilo, elaborado con chayote y aromatizado con hoja de aguacate, el mole pepián, con una textura suave y un sabor especiado, y el mole blanco, con una versión delicada enriquecida con la flor de cempasúchil.
En un movimiento que marca un hito en la expansión de la gastronomía mexicana, la taquería popular Chinampita aterriza en Barcelona. Su especialidad, el taco al pastor, se prepara con un adobo propio y con la carne cortada al momento del trompo. Las tortillas se elaboran a mano y las salsas se preparan diariamente. La carta ofrece una variedad de tamales, desde asados y campechanos hasta opciones vegetarianas como tacos de nopales, hongos o Jamaica. También se puede pedir con costra de queso, en tortilla de harina o en formato volcán. La oferta se completa con guacamole, burritos, frijoles maneados, queso fundido con hongos o chorizo, chicharrón de queso, quesadillas, cebollitas asadas y nopales. Las opciones de bebida incluyen cervezas mexicanas, micheladas, margaritas, mezcalinas, palomas y carajillo mexicano, junto a aguas frescas de horchata, limón y Jamaica. El lunes y miércoles se ofrece una promoción 2×1 en tacos al pastor durante todo el día.
Desde el 13 de octubre, el Hotel Hyatt Regency Barcelona Tower organiza las “A Taste of Mexico”, una serie de jornadas gastronómicas que celebra la cocina mexicana a través de la colaboración entre el chef Roberto Alcaraz Linares y Juanjo Martínez, chef ejecutivo del establecimiento. El menú del mediodía del restaurante Terrum incorpora diversas elaboraciones inspiradas en la cocina mexicana, incluyendo “street food” tradicional y moderna. Este evento es una oportunidad única para experimentar la rica tradición culinaria del país.
Clase Azul México ha presentado el tequila Diá de Muertos Edición Limitada Trascender, un trago que combina tequila añejo madurado durante más de 30 meses y terminado en barricas de whisky americano. El resultado es un destilado elegante y expresivo, con aromas a compota de pera, manzana madura y durazno, acompañados por notas de miel, pan de masa madre y roble tostado. En el paladar, los sabores de pera madura, néctar de agave, nibs de cacao y nuez tostada se despliegan sobre una textura sedosa. La licorera de esta edición limitada, pintada a mano con trazos de plumaje en oro de 24 quilates y con una capacidad de un litro, representa el viaje trascendental del alma. El esmalte, que transita gradualmente de un azul profundo al magenta, simboliza el paso del plano terrenal al espiritual, y la composición floral que adorna su base evoca los caminos de cempasúchil, que según la tradición, guián a las almas durante el Diá de Muertos. El precio comienza desde 2.000 euros.
