Del papá de Fátima Bosch a políticos: ¿Quiénes han comido en Archiebald, lujoso restaurante de Polanco?
Los restaurantes de Polanco son conocidos por ser el punto de reunión de figuras diversas y notables, y Archiebald ha demostrado que, a pesar de haber abierto sus puertas solo en 2024, ya se ha consolidado como un destino gastronómico frecuentado por chefs galardonados con estrellas Michelin, empresarios influyentes y personalidades del espectáculo.
De hecho, no fue ajeno al reciente paso por el establecimiento la familia de la Miss Universo: el padre de Fátima Bosch tuvo recientemente una visita junto a su esposa, confirmando el alto perfil de sus comensales. Desde sus inicios, este recinto, ubicado dentro del lujoso JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, ya ha recibido a figuras como Alejandro Basteri, hermano de Luis Miguel, y a Édgar Núñez, un reconocido mentor en programas culinarios.
El atractivo gastronómico de Archiebald se centra en la excelencia de los cortes de carne, posicionándose como un sofisticado “Steak Home Americano Clásico”. Su propuesta no solo radica en el sabor de sus platillos, sino también en su inmersiva ambientación, que recrea con elegancia la atmósfera neoyorquina de la época dorada de los clubes privados y los años 20.
¿Quiénes han visitado este exclusivo steakhouse? Archiebald fue inaugurado en el año 2024 por Alberto Cinta, Federico Martín del Campo y Antonio Vivanco. Este trío emprendedor apostó por crear una experiencia de barra de carne inspirada en los más emblemáticos restaurantes estadounidenses.
En su gran fiesta de lanzamiento, que contó con la asistencia de aproximadamente doscientas personas, entre los invitados estuvo Alejandro Basteri, hermano del ícono musical Luis Miguel. Otro grupo notable de asistentes fueron Pablo y Lulú Creel, coleccionistas destacados y promotores culturales que contribuyen activamente al circuito artístico nacional.
A escasas semanas de abrir sus puertas, el restaurante comenzó a atraer a nombres relevantes dentro de la escena culinaria mexicana. Alberto Cinta compartió fotografías en junio de 2024 documentando las visitas de chefs internacionales, comenzando con Édgar Núñez Magaña. El chef, ganador de estrellas Michelin por su propuesta Sud 777, acudió al lugar durante el cumpleaños del fundador. En ese momento, Cinta no solo celebró un evento personal, sino que también resaltó la prestigiosa carrera de su amigo y socio.
Días más tarde, tuvo el gusto de recibir a Paco Ruano, cocinero del restaurante Alcalde en Guadalajara, un premio reciente por haber obtenido una estrella de la Guía Michelin México 2026. Cinta mismo pudo disfrutar de la compañía del chef durante su visita a Archiebald.
La lista de visitantes distinguidos es extensa y sigue incluyendo a figuras como Jorge Vallejo, reconocido chef de Quintonil, quien asistió junto a su esposa Alejandra y amigos. En septiembre de 2024 también se registró el paso por sus mesas del gobernador de Sinaloa, Rubén Rocha Moya.
En fechas recientes, la noticia fue dada a conocer sobre la visita de Bernardo Bosch Hernández y Vanessa Fernández Balboa, los padres de Fátima Bosch, actual Miss Universo. Esta pareja hizo un recorrido en las instalaciones acompañada de dos amigos, compartiendo incluso una foto que atestigua su paso por el local.
En términos de ambiente, Archiebald está diseñado con la estética neoyorquina de antaño como inspiración central. Los colores predominantes son los tonos oscuros, combinados con detalles en mármol y una iluminación ambiental cálida e indirecta que añade dramatismo al espacio. Sus características arquitectónicas incluyen imponentes libreros que alcanzan el techo y intrincados patrones geométricos en la tapicería.
La atmósfera se complementa con un mural artístico lleno de caricaturas de íconos populares, como Marilyn Monroe y Cantinflas, mientras que una pared colindante alberga una cocina abierta. Este diseño es clave para la experiencia del comensal, ya que permite observar parte del proceso artesanal de preparación de los alimentos.
En el ámbito gastronómico, aunque el plato principal son sin duda los cortes premium de carne (el “Steak Home Americano Clásico”), el menú trasciende esta especialidad. La carta está diseñada para ofrecer una experiencia completa, incluyendo opciones variadas: entradas refinadas, sopas sustanciosas, pastas exquisitas, mariscos frescos, platillos vegetarianos balanceados y postres memorables.
Desde el punto de vista económico, los precios en Archiebald son elevados, abarcando un rango que inicia desde 180 pesos mexicanos por un cóctel de setas al grill y puede ascender hasta los 5 mil pesos con su caviar Giaveri. Con un costo promedio estimado para los platos fuertes, se sitúa alrededor de los mil quinientos pesos.
Archiebald forma parte del conjunto de propuestas de alta cocina del JW Marriott Hotel Mexico City Polanco, compartiendo espacio con Sendero Polanco, Tahona Mezcal Room, Corsi y Chunky Dragon. La ubicación exacta para vivir la sofisticada experiencia es en Campos Elíseos, Andrés Bello 29.
Con una localización inmejorable en una de las zonas más exclusivas de la capital mexicana, solo con dos años de trayectoria, Archiebald se ha consolidado sólidamente como un punto de encuentro gastronómico de máximo nivel, capaz de satisfacer los deseos de cualquier figura pública o *foodie* que busque lujo y sabor en el corazón de Polanco.
