El rincón de Reforma donde encuentras maridajes de croissants y cafés
Es un día de octubre con temperaturas frescas, y mientras caminas por una avenida de la Ciudad de México, te sientes como si estuvieras en una rue parisina. De repente, en una esquina, descubres un café que ofrece un croissant, una combinación que no es casual, sino un maridaje perfecto. La atracción por el café con pan es un hábito que comparten franceses y mexicanos, y podría haber sido algo que Porfirio Díaz también apreciaba.
Aunque no tenemos certeza sobre si Porfirio Díaz era un amante del croissant, se sabe que tenía un gusto por la gastronomía, especialmente la francesa. Durante la Revolución Mexicana, se dice que estalló la revuelta mientras el presidente desayunaba en el Hotel Gèneve, famoso por sus menús internacionales. También se menciona que antes de exiliarse a Francia, tomó café con leche en el Gran Café La Parroquia.
El Porfiriato vio el auge de la panadería francesa en México, y incluso el chef francés Sylvain Dumont preparó el banquete del Centenario de la Independencia en Palacio Nacional. Este legado culinario se refleja en el bolillo, nieto de la baguette, y en la continua influencia francesa en la panadería mexicana.
La fría temporada de octubre y noviembre es la época perfecta para disfrutar de un pan caliente y un buen café. Para fomentar este amor por el pan, se lanzó la experiencia Please Disturb, una colaboración entre La Haute Croissanterie y Nespresso, que presenta tres maridajes especializados en el café-croissant.
Esta iniciativa, disponible del 8 de octubre al 15 de diciembre de 2026, se ofrece tanto en las habitaciones de 20 hoteles Sofitel alrededor del mundo, como en el Sofitel Café en avenida Paseo de la Reforma 297. Los maridajes están creados por Sacha Wittorski, un experto en café y mixología de Nespresso, y los croissants son obra de los chefs de La Haute Croissanterie, una iniciativa que eleva la pastelería francesa a un nuevo nivel.
El Coffee-Choco Exotic Croissant, creado en México por Mauro Montes, chef pastelero de Sofitel Mexico City Reforma y chef Embajador de La Haute Croissanterie, combina crema diplomática, praliné de avellana, ralladura de naranja, ganache de café y chocolate oscuro con gel de maracuyá. También se ofrece el Crispy Honey Cream Croissant, inspirado en el clásico crème brûlée, con gel y crema de miel, almendra y ralladura de naranja. Finalmente, el Paris-Brest Croissant, con crema diplomática de praliné de avellana, avellanas y almendras tostadas, azúcar glass, ganache de chocolate oscuro y gel de maracuyá, ofrece un equilibrio entre la riqueza del pan y la acidez.
Cada opción se ha diseñado para satisfacer diferentes paladares, y si no estás satisfecho con uno, siempre puedes probar los tres. La experiencia Please Disturb promete una auténtica mezcla de tradición y creatividad, perfecta para cualquier amante del café y del croissant.
